orman kebabı tarifi ne demek?

Orman Kebabı Tarifi

Orman kebabı, özellikle kuzu veya dana eti ile yapılan, sebzelerin de eşlik ettiği, fırında veya tencerede pişirilebilen geleneksel bir Türk yemeğidir. İşte temel bir orman kebabı tarifi ve önemli noktaları:

Malzemeler:

• 500 gr kuşbaşı doğranmış kuzu veya dana eti
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 2 adet sivri biber
• 3-4 adet domates veya 1 kutu doğranmış domates konservesi
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates%20salçası veya biber%20salçası (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı veya sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber, kekik gibi baharatlar
• 1-2 su bardağı sıcak su veya et suyu

Yapılışı:

1. Eti mühürleyin: Bir tencerede veya derin bir tavada zeytinyağını ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyip yüksek ateşte her tarafı kahverengi olana kadar mühürleyin. Bu işlem etin suyunun içinde kalmasını sağlar.
2. Sebzeleri ekleyin: Mühürlenmiş etleri bir kenara alın. Aynı tencerede doğranmış soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Havuçları, biberleri ve patatesleri de ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Salça ve domatesi ekleyin: Salça kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Doğranmış domates veya domates konservesi ekleyin ve birkaç dakika kaynatın.
4. Eti ve baharatları ekleyin: Mühürlenmiş etleri tencereye geri ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatlarla tatlandırın.
5. Sıcak su veya et suyunu ekleyin: Etlerin üzerini geçmeyecek kadar sıcak su veya et%20suyu ekleyin.
6. Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Fırında pişirmek isterseniz, tüm malzemeleri bir güveç kabına aktarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1.5-2 saat pişirin.
7. Bezelyeyi ekleyin: Bezelyeleri pişirme süresinin son 15-20 dakikasında ekleyin. Bu, bezelyelerin çok fazla pişmesini engeller.
8. Servis: Orman kebabını sıcak olarak pilav, bulgur pilavı veya püre ile servis yapabilirsiniz.

İpuçları:

• Eti marine etmek, lezzetini artırabilir.
• Sebzeleri mevsimine göre değiştirebilirsiniz.
• Acı sevenler için acı biber veya pul biber miktarı artırılabilir.
• Kuzu eti yerine dana eti veya tavuk eti de kullanabilirsiniz. Ancak pişirme süresi değişebilir.